قسم تجفيف الفواكه والخضار والأعشاب

من المعروف أن الخضار والفواكه هي منتجات حساسة جداً من ناحية سرعة تعرضها للاهتراء، ومن أجل المحافظة عليها لأطول فترة ممكنة، فهي بحاجة إلى التبريد أو التصنيع.

هنا يأتي دور قسم تجفيف الخضار والفواكه والأعشاب داخل مركز إدراك.

يوجد داخل هذا القسم غرف تبريد متخصصة حيث توضع المنتجات عند استلامها، كما يوجد أيضاً مركز متخصص لغسيل وتعقيم هذه المنتجات من خضار وفواكه وأعشاب، وأخيراً مركز للتجفيف الذي يعتمد تقنيتين حديثتين خاصة للفواكه:

• تقنية التسخين بالحرارة المتدرجة مع سحب الرطوبة: للفواكه الصيفية مثل الخوخ والإجاص والمشمش والفريز وغيرها… يتم من خلال هذه التقنية تبريد الفواكه في برادات خاصة، من ثم غسيلها وتقطيعها. من بعد التقطيع، يتم تجفيفها من خلال التسخين مع سحب الرطوبة لمدة تتراوح بين ٦ و٨ ساعات. بإمكان هذه العملية إنتاج فواكه مقرمشة مثل التشيبس أو فواكه طرية، حسب طلب العميل.
  
• تقنية التفريز مع سحب الضغط أو ما يعرف بالتجفيد: يتم من خلال هذه التقنية تجميد الفواكه على حرارة تصل إلى ٤٠ درجة مئوية تحت الصفر، من بعدها يصار إلى تجفيفها عبر سحب الضغط السلبي

أما بالنسبة للخضار، يملك هذا القسم أيضاً تقنية متخصصة لتجفيف الخضار لتصبح مقرمشة حيث يمكن استعمالها كمنتج صحي بديل للبطاطا تشيبس.

أخيراً، يقدم هذا القسم كما سبق الذكر خذمة تجفيف الأعشاب على أنواعها مثل الزعتر واليانسون.

ممكن لأي رائد أعمال أو شركة ناشئة الاستفادة من هذا لقسم، خاصةً أن جميع الخدمات المذكورة أعلاه مرتبطة بمركز تعبئة أيضاً، حيث يتم تعبئة المنتجات التي تم تجفيفها بأكياس جاهزة للبيع. الخضار والفواكه توضع بأكياس شبيهة لأكياس التشيبس، أما بالنسبة للأعشاب، يوجد داخل هذا القسم أيضاً آلة خاصة بتصنيع أكياس الشاي.

هكذا يكون قسم تجفيف الخضار والفواكه والأعشاب لدى مركز إدراك قد قدّم حلول مستدامة وكاملة لأي رائد أعمال يرغب بإطلاق مشروع جديد في هذا المجال.

empty